바나나 보관법 실온 냉장 냉동 보관기간과 갈변 구분
바나나 숙성 상태에 따라 실온·냉장·냉동 보관을 선택하는 방법과 껍질 갈변, 부패 신호, 냉동 소분 순서를 정리했습니다.
남은 배달음식 보관, 여름에는 2시간 넘기면 위험합니다
남은 배달음식 보관은 상온에 밤새 두었다가 다음 날 냉장고에 넣는 방식으로 하면 안 됩니다. 식약처는 배달음식을 바로 먹지 않을 때 가능한 빨리 냉장 보관하고, 실온에 2시간 방치하면 세균 증식 위험이 있다고 안내합니다. 먼저 기억할 숫자 조리한 음식은 가급적 2시간 안에 먹고, 남은 음식은 깨끗한 용기에 나눠 냉장 보관합니다. 냉장실은 5℃ 이하, 냉동실은 -18℃ 이하가 식약처…
무화과 보관법 씻기 전후 냉장 보관과 상한 상태
무화과를 한 상자 사 오면 가장 먼저 이런 고민이 생깁니다. 지금 전부 씻어 냉장고에 넣어야 할까요, 먹을 때마다 씻어야 할까요? 답부터 말하면, 오래 두고 먹을 무화과는 미리 씻지 말고 냉장 보관하는 편이 좋습니다. 껍질이 얇고 쉽게 무르는 과일이라 물기가 남으면 상태를 유지하기가 더 어렵기 때문입니다. 30초 보관 요약 씻지 않은 무화과를 서로 눌리지 않게 놓고…
복숭아 후숙과 냉장보관 시기 맛을 지키는 방법
복숭아를 사 오자마자 냉장고에 넣었더니 향은 약하고 과육은 딱딱했던 적 있으신가요? 냉장고가 무조건 나쁜 게 아니라, 덜 익은 복숭아를 너무 일찍 차갑게 만든 것이 문제일 수 있습니다. 먼저 이것만 기억하세요 단단하고 향이 약하면 실온 후숙, 살짝 말랑하고 향이 나면 냉장 보관입니다. 복숭아 상태를 보지 않고 모두 같은 방법으로 보관하면 맛과 식감을 놓치기 쉽습니다. 1. 냉장고에…
토마토 보관법 실온 냉장 냉동과 자른 뒤 보관기간
토마토 보관법은 익은 정도와 손질 여부에 따라 달라집니다. 덜 익은 토마토는 서늘한 실온에서 후숙하고, 완전히 익은 토마토는 빨리 먹는 것이 좋습니다. 자른 토마토는 2시간 이내 냉장하고 3~4일 안에 사용하는 것이 안전합니다. 2026년 7월 30일 방송된 KBS 1TV 6시 내고향 8590회에는 울산 울주군의 ‘해풍에 잘 익은 간절곶 찰토마토’가 소개됐습니다. 방송을 보고 토마토를 넉넉히 구입했다면 가장 먼저…
브로콜리장아찌 보관기간 냉장 방법과 상한 신호
집에서 만든 브로콜리장아찌는 냉장 보관하고 가급적 1~2주 안에 먹는 것이 좋습니다. 이는 가정에서 만든 냉장 장아찌를 위한 보수적인 섭취 권장 기준이며, 모든 조리법에 똑같이 적용되는 유통기한은 아닙니다. 2026년 7월 26일 방송된 MBN 알토란 603회 ‘남도 섬의 여름 별미’ 편에서는 정미경 요리연구가의 브로콜리장아찌가 소개됐습니다. 방송 이후 만드는 방법뿐 아니라 집에서 만든 브로콜리장아찌를 얼마나 보관할 수 있는지…